清炒秋葵的家常做法

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秋葵是一种富含营养的蔬菜，每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质，营养价值堪比人参，被视为绿色人参对人体有很大的好处。而清炒秋葵清爽美味，热量还很低，是家常必备的一款清淡小菜。下面就把做法分享给大家~

菜式名称：清炒秋葵

主料：秋葵250g?

辅料：蒜蓉、盐、料酒、水各适量。

烹饪步骤：

1、清洗干净秋葵，尽量选择嫩的秋葵，口感会较好。

2、将秋葵顶部多余的菜头切掉，以免影响口感。如果碰上买的秋葵长于手指中指的，建议切开两半。但是买的秋葵基本可以有无名指的长度且很绿，建议不要切开，整条吃的口感会更好。

3、滚油放蒜蓉起锅，将洗好的秋葵倒入锅中翻炒几下，再加入盐和料酒调味，由于秋葵本身粘性比较大，如果因此沾锅，可以加入适量清水，直至炒熟即可上碟。

清炒秋葵的营养价值及功效：

1、秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

2、秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉,脾胃虚弱不宜多食。

3、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保护胃壁的作用,还能促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益。黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。

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