食用盐炒熟后还可以在炒菜用吗-

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不可以。

因为里面的碘没有了，碘作为人体内一种重要的营养元素，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。当体内碘缺乏时，会对不同年龄段的人群造成一系列严重的生理伤害，有些伤害是致命的。

碘存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。但是要知道，中国大部位地区少碘，仅仅从当地的饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取的碘，是不能满足身体所需要的。

扩展资料：

“做菜应该后放盐”，有些菜过早放盐，容易影响整道菜的品相和口感。如烹制牛肉炖土豆时，如果先放盐会使肉的纤维组织过早收紧，导致无法充分入味，肉质粗硬。

因此，无论是炖肉还是烩菜，烹制到七八分熟时加盐，能使肉质软熟，味道鲜香。另外，做汤时最好起锅前放盐，能使汤中食材的蛋白质、钙、铁等营养素溶解得比较充分，令汤更加鲜美。

炒蔬菜也建议后半程放盐。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因为炒菜先放盐，会让食材出水带走维生素C及其他水溶性维生素。油麦菜、小白菜等绿叶菜含水量大，受热易熟，在煸香肉、放完调味辅料后，就可以放入主菜，翻炒片刻加盐即可出锅。

而如蒜薹炒肉、西芹百合等菜肴，因蔬菜质地硬挺，需要翻炒片刻后再加盐。

人民网—买盐选加碘还是没有加碘？是否对健康有影响

人民网—做菜抓好放盐时机烩菜快熟了再搁盐

问题一：烫过的蔬菜怎么放才能不变色 10分当然水中要发面油盐，水开后，下入青菜，很短时间捞出投凉！这样用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层能保持二三天不变色！

问题二：怎样可以让烫好的青菜不变色? 当然水中要发面油盐，水开后，下入青菜，很短时间捞出投凉！这样用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层能保持二三天不变色！

问题三：怎样烫油麦菜不变色你可以先将油麦菜用开水焯下.倒出虑干水.加色拉油炒.菜在起锅前发入盐和味精.鸡精.就OK了，这样就不会变色了.，以后你炒蔬菜的时候都要出锅前放盐的话就不会变色了~~~~

油麦菜空心菜都属于大火急炒的青菜,如果火力不够,动作迟缓,不但变色而且多汁,影响菜的美观口处!初学者可将菜洗净先焯水立即过凉,再回热之后出锅,菜品质会更爽脆。焯烫菜时加一点食用碱,改善其酸性环境,增加菜的翠绿感。或在沸水中加入稍多食用油,让油粘附于菜的表面,阻碍氧化反应作用,有效防止青蔬菜变色。另外值得提的就是提前准备好葱姜蒜,以及调味品混合成的味汁,缩短烹制时间,使菜品口感更佳!(

问题四：煮蔬菜怎样不变色你炒菜焯水吗?如果焯水,加入少量白醋(不怕颜色变黑,加别的醋也行),有利于防止色泽的变化，也可使蔬菜硬实挺拔。这个方法不是百试百灵，加多少醋，开水焯水什么时候加，冷水焯水什么时候加，这些要自己体会。

对有些蔬菜可以,只是有些,蔬菜这东西要吃新鲜,放久了肯定不好吃,所以我说不是百试百灵.牢记不是炒菜时放,是焯水时放.

问题五：请问有什么办法保持炒熟的青菜不变色？一般青菜先过水（用烧开的水烫一会儿，让它呈青色后捞出来再用冷水浇），再把它炒熟就行了。有些菜（如空心菜，不用过水）不要只用火猛炒，要浇上些水，然后加盖煮熟就行了；或者用很多的油炒，这些方法炒出来的菜就不会变黄了。当然不同的菜有不同的特点，以上是我平时炒菜的一些心得罢了，您斟酌着办吧。

问题六：如何烫青菜又绿又鲜且能放两天不变色烫青菜放两天不变色

问题七：怎么烫生菜，菜不变黑？烫后马上入冷水浸

问题八：怎么汤生菜不变色你是说生菜焯水的时候，生菜变成黄绿色了，对吗？生菜焯水的时候放适量食盐，能保持碧绿的颜色，但是一定要掌握好焯水的时间，时间不宜过长。

问题九：怎样煮青菜才能使它颜色不变呢？青菜的翠绿色决定于叶绿素分子中的镁元素。青菜的烹饪时间长了，其中有机酸中的氢离子会分解出来，替代叶绿素中的镁离子，使青菜成为黄绿色。

如果在青菜将要炒熟之时，加些料酒，料酒中的乙醇会与有机酸发生酯化反应，形成具有芳香味的羧醋脂和水，便可降低有机酸含量，保持叶绿素中的镁不被替代，而使青菜保持翠绿色。

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