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1.准备好食材。
2.鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
3.切好姜葱蒜，红椒和青椒。
4.热锅冷油，下鱼煎制。
5.煎至两面微黄。
6.把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
7.加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
8.小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
9.最后加入红青椒丝，收汁。
10.装盘。
海里的鳊鱼怎样做才好吃
首先到海鲜店买新鲜的鳊鱼一条，把买回来的鳊鱼去鳞，去腮，内脏洗净，锅里放油烧热，将洗好改完刀的鳊鱼炸一下，炸至金**捞出来，锅中放底油，加入葱段，姜片八角爆香，然后放入炸好的鳊鱼放入老抽，加入水，烧至汁浓，把烧好的鳊鱼倒入盘中撒上香菜沫，这样特别美味的红烧鳊鱼就做好了。
红烧鳊鱼好吃。
主料：鳊鱼1条?
辅料：洋葱适量、姜3片、花椒几粒、葱适量、柿子椒适量、蒜1瓣、郫县豆瓣酱1勺、红薯淀粉1勺
1、鱼洗净，准备好姜丝，葱和辣椒。?
2、锅中入油，烧热。?
3、放入鱼。?
4、同时放入姜丝葱辣椒。?
5、加入生抽老抽糖。
6、倒入热水。?
7、大火烧开煮至收汁。?
8、装盘即可。
鳊鱼的食用效果?
1、脂降压?
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。?
2、养阴补虚?
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
鱼(鳊鱼)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
鱼(鳊鱼)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉(鳊鱼)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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