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用料
乌鸡 一只
生姜 3-5片
党参 1根
黄芪 2-3片
当归 少许
枸杞 7-10颗
红枣 4-6颗
白酒 一勺
乌鸡汤的做法
乌鸡现宰，洗干净以后放入炖盅。
然后放入当归、党参、红枣、枸杞、生姜
然后蒸锅放水烧开，再放入炖盅，大火炖20分钟，此时的炖盅里面是不加水的哦，干蒸。
20分钟以后，放入开水到炖盅里面，以刚好淹过鸡身为好，再放入盐，再中火炖20分钟。
关火，然后揭开炖盅盖子，别急着拿出来，放入一勺白酒（不需要搅匀）盖上盖子，继续焖。等到需要菜上桌之前再开盖吃就可以了。
熬鸡汤正确步骤
1斤左右的乌鸡，要整只的，为了最大化减轻腥味可采用以下方法步骤： 1：烹饪之前将整鸡洗净放入凉水中浸泡10分钟，换水2次 2：不要使用铁质灶具，最好使用砂锅，加热前要擦干锅身水分 3:凉水放入整鸡，中火至水沸后改小火，捞出浮沫，盖好盖子，直至用筷子轻易穿透鸡身就差不多了，约30分钟，在此之前不要放入任何调料！ 4：30分钟后水分会蒸发掉一些，这时加入适量盐，和温开水，不要加凉水，徐徐倒入，搅动一下，再次捞出浮沫。 5：将胡萝卜（约半斤量）洗净剖开成两半即可，放入锅中，10分钟后，再次调味，只放盐 6：关火，操作结束，可以怀着怀疑的心情尝一尝只放盐的乌鸡汤好不好喝了。哈哈。砂锅端离灶台后应放在干燥木板上，避免砂锅骤冷开裂。 注意事项：除了盐之外别的调料尽量不放入，温热时饮用，不免个例产生不良后果，
主料：鸡腿1只、人参1根
辅料：红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
步骤：
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好备用。
2、把当地的鸡腿洗干净，在砂锅里焯一下，然后倒掉水。
3、加水和鸡肉，加入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱，炖3小时。
4、加盐，你就有了美味的鸡汤。
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