什么牌子的蜂蜜比较好啊？

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面对质量良莠不齐的蜂蜜，中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛，学会一些方便可行的识别方法：

一、 用心看

看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡**或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深**；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。

二、仔细闻

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三、 亲口尝

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

四、热水溶

将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别：区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉；区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。

鉴别蜂王浆的方法：液面平整、无气沟、气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感，用玻璃棒插入内部搅匀，滞而不沾，流而不畅。质量万里行同时提示消费者，冲饮蜂蜜还要注意正确方法，不要用温度太高的水冲饮，而要用温开水冲饮。

如何辨别真假蜂蜜

东方网4月17日消息：“真假蜂蜜不能只凭商品包装和表面性状来判断。”中国蜂产品协会副会长、北京百花蜂产品有限责任公司总经理杨寒冰日前就如何识别真假蜂蜜接受记者采访时说，表面上看，真假蜂蜜都有正规的商品包装，都是粘稠状的液体，都具有甜味，但这并不是判断蜂蜜真假的依据。

杨寒冰介绍说，有的消费者看到蜂蜜中有白色的结晶，就认为是假蜂蜜或掺假的蜂蜜，这是一种误解。结晶是蜂蜜本身的特性，蜂蜜中所含有的葡萄糖在一定的温度下结成晶体，是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定条件下也会在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插五去，放在手指上捻时，有沙砾感。他具体介绍了五种感官判别真假蜂蜜的方法：

一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。

二、假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长。

四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。

五、仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。

怎样鉴别蜂蜜真假？估计我是买到假蜂蜜了...直接copy的靠边站，谢谢！

纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。

化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。

冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

简单介绍几种识别方法供参考

1、蜂蜜外观的检验

通常蜂蜜是一种淡**至黄褐色的浓稠液体。有些蜂蜜经过一段时间后，特别在较低温度下，可逐渐析出白色结晶或逐渐凝结成油脂状半固体。掺有过量蔗糖的蜂蜜也可有结晶析出，但天然蜂蜜析出的结晶颜色发白，不透明，放入嘴里易溶化，用手捻不会感到沙粒状，而蔗糖结晶则恰恰相反。

2、蜂蜜色泽的检验

蜂蜜的色泽因蜜源花种不同而不同，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好者为佳。俗语有说“好蜜光如油”。颜色暗淡浑浊、粘稠度差的蜂蜜质量就不好。

另外检验蜂蜜色泽还要注意以下几点：

（1）以上所谈的是指液态蜜色泽。蜂蜜结晶以后，色泽会变浅，会影响辨别。

（2）蜂蜜在摇晃后产生许多细小的泡沫，这些泡沫会使蜂蜜颜色浅淡浑浊，影响透明度。

（3）一般来说，掺入化学染料的蜜颜色异常鲜艳，但光亮度较差；掺入糖稀（土法饴糖）的蜜颜色深、光泽差、蜜液浑浊；掺入淀粉的蜂蜜浑浊而暗淡，常常有云雾或团状现象；掺入增稠剂的蜂蜜状态粘稠，韧性过强，蜜液表面容易形成膜。

3、蜂蜜气味的检验

在刚打开盖的瓶口用鼻子闻。

（1）新鲜的蜂蜜气味明显，比较容易鉴别，而陈蜜则气味淡薄，特征不明显。

（2）单花蜜应该具有蜜源花种本身独特的气味，混合蜜也应有纯正良好的气味。

（3）根据蜂蜜气味可判断是否掺假，但有时本身的气味又能掩盖掺入物质的气味。

4、蜂蜜味道的检验

取蜂蜜少许放在舌头上，用舌头抵住上鄂，闭上嘴，让蜂蜜慢慢溶化，细细体会其味道和口感，然后装蜂蜜咽下，认真体会其喉感，最后于喉部向鼻子腔缓缓送气，注意体会蜂蜜的余味，但要注意连续检验几次后，要用淡茶水漱口以保持感觉器官的敏锐。

蜂蜜的味道有共同特点，即：味道甜而微酸，口感锦软细腻，喉略感带麻辣，余味清幽长久，具独特的风格。蜂蜜掺假后，上述特点都会削弱，乃至完全消失。品尝掺假蜂蜜，会感到蜜味平淡不足，喉感弱，余味淡薄短促，同时夹杂着掺入糖品的味道。

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